チョーヤ 有機梅干 12粒 桐箱入り [22638]

チョーヤ 有機梅干 12粒 桐箱入り [22638]

販売価格: 3,980円(税込)

この商品は軽減税率の対象です。

数量:

商品詳細

新発売 有機梅干

「チョーヤ有機梅干」は、代々続く紀州の梅専業農家「やさしい梅屋さん」によって、自然環境に添った形で栽培された有機完熟南高梅を、昔ながらの製法で一粒一粒じっくりと丁寧に仕上げられた、オーガニックの梅干です。


梅は農薬や化学肥料を使用しない有機認証を受けた梅園で栽培しています。 そこは雑木林に囲まれた、近隣からの影響を受けにくい山あいにあります。 落ち葉や枯れ草を肥料とするなど、樹木や環境に優しい農法で栽培しています。

有機梅干3つ

梅の収穫時期は6月です。 自然落下した完熟梅のみを拾い集め、綺麗に水洗いし乾燥させた後、専用のタンクに梅と塩を交互に重ねて塩漬けしていきます。 塩は兵庫県の海水塩を使用し、一年以上かけて塩漬けします。


塩蔵熟成された梅は、夏の暑い日差しを避け秋口に屋内の干し場で、風や日光の程度を計り、干し具合の過不足に注意しながら、三日三晩かけてじっくりと天日干しします。 天日干しは梅干の味を左右する大切な工程で、長年の経験と感を必要とする作業です。


干し上げられた梅干は、一粒ずつサイズと傷や斑点の有無を見極め梅樽へ詰められます。 梅樽で追熟することによって梅と塩の味が更にしっかりと馴染むようになります。 こうして一年以上をかけて、ようやくお手元にお届けできる梅干となります。

化学調味料や添加物は一切使用していません。 減塩していない昔ながらの梅干ですので塩が噴き出している場合や、梅干に含まれる梅酢が染み出している場合がありますが、いずれも品質に問題ございません。 安心してお召し上がりいただけます。


おすすめポイント

材料は農薬・化学肥料に頼らず栽培された紀州有機梅と、国産海水塩のみ!
余計なものは一切くわえない、じっくりと時間をかけたこだわりの手作り製法!
「三毒を断つ」「食べる薬」と重宝されていた時代の、本来の香りと昔ながらの味わい!
──────────────────
品名
: 梅加工品
原材料名
: 有機梅(紀州梅)食塩
内容量
: 12粒 桐箱入り
賞味期限
: 製造日より2年
保存方法
: 直射日光・高温多湿の場所を避け、常温保存
──────────────────
通販限定 酸味料・香料・人工甘味料無添加

レビュー

0件のレビュー