
日本で一番梅を仕入れている
CHOYAが本気で作った


品種にこだわった梅、世界中から厳選したお酒、素材にこだわったお砂糖。
10通りの組み合わせの中からお好きなキットをお選びください。
世界でたった一つ。自分好みの仕上がりに。
チョーヤの梅しごとキットで、今年の梅しごとをぜひお楽しみください。



梅から選ぶ
チョーヤだけのこだわり梅が3種類
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特別栽培 南高梅
有機率100%の堆肥で栽培した特別栽培。
完熟した大粒の4Lサイズをお届け。完熟した南高梅は桃のようなフルーティーでほんのりと柔らかく甘い香り。肉厚な果肉にはジューシィな果汁がたっぷり。
まろやかでコクのある梅酒と、漬けた後のゴージャスな梅の実の味覚をお楽しみいただけます。
南高梅の魅力がぎゅぎゅっと凝縮されたキング・オブ・南高梅! -
パープル 南高梅
サファイヤのように希少で美しい逸品。
高い香りと赤紫色に色づいた果皮が特徴。南高梅よりフルーティーで豊かな香りと、赤紫色に色づいた果皮の色が特徴的。
梅酒やジュースにすると、ほんのり赤色に仕上がります。
皮が少し硬めなので梅酒やジュースにするのに最適!赤色の正体はブルーベリーやぶどうにも含まれる「アントシアニン」。健康にもおすすめの成分です。 -
パープルクイーン
和歌山のみで生産される希少な赤い小梅。
甘酸っぱいサクランボのような味わいが特徴鮮やかな赤い色合いと、甘酸っぱいサクランボのような味わいがキュートで個性的なパープルクイーン。
梅酒やシロップにすると、まるでロゼワインのように透明感のあるピンク色の仕上がりに。熟成が長くなると色味が梅の果肉に吸収されて落ちてしまうので、シロップ作りでのご使用がおすすめ!
お酒から選ぶ
チョーヤが世界中のお酒の中から選び抜いた3種類!
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ブランデー V.O
チョーヤV.O高級梅酒をつくるためにCHOYAが世界中のお酒 の中から選びぬいたフレンチブランデー。 ホワイトリカーで作るのに比べて、フルーティーで深みのある梅酒に仕上がります。 しっかり漬け込み熟成させるほどに旨味と味わい深さが増し、違いを感じていただけます。
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ドライ・コニャック
Godet Gastronome
(ゴデ・ガストロノーム)門外不出の製造方法で蒸留プされたプレミアムなコニャック。食事によく合うことから食通に人気のあるお酒です。口当たりは、通常のコニャックよりも軽くて辛口。ほのかにオレンジを思わせるエレガントでフルーティーな味わいが梅酒にぴったり。
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ホワイト・ブランデー
Godet Antarctica
(ゴデ・アンタークティカ)タンニンが少なく透明で、まるで南極の氷のようなブランデー。アカシアの春のように柔らかい香りと若いオークの木の持つ爽やかな香りが特徴的。ベルベットのようななめらかな飲み口と梅の出会いがプレミアムな梅酒の世界に導いてくれます。
特別栽培南高梅×ブランデーV.O 1800ml
熟成するほどに旨味とコクが増す、
ブランデー梅酒用の定番キット。
- 特別栽培南高梅×ブランデーV.O 梅酒キット
A
販売価格 7,800円 - ■キット内容
- チョーヤブランデー V.O 1800ml
- 特別栽培南高梅
(3~4L) 1㎏ - 氷砂糖(てんさい糖) 1㎏
- レシピ
- 保存瓶(セラーメイト 4リッター)

- 特別栽培南高梅×ブランデーV.O 梅酒キット
B販売価格 5,800円 - ■キット内容
- チョーヤブランデー V.O 1800ml
- 特別栽培南高梅(3~4L)
1㎏ - 氷砂糖(てんさい糖) 1㎏
- レシピ

特別栽培南高梅×ドライコニャック 700ml
食事に合うプレミアム梅酒をめざす方に、ドライコニャック『ガストロノーム』
熟成後はブランデーの瓶に戻して眺めるのもまたよし。
- 特別栽培南高梅×ドライコニャック 梅酒キット
C販売価格 13,800円 - ■キット内容
- ドライコニャック Godet Gastronome 700ml
- 特別栽培南高梅(3~4L) 500g
- 氷砂糖(てんさい糖) 400g
- レシピ
- 保存瓶(MCコンテナ 2リッター)


- 特別栽培南高梅×ドライコニャック 梅酒キット
D販売価格 11,600円 - ■キット内容
- ドライコニャック Godet Gastronome 700ml
- 特別栽培南高梅(3~4L) 500g
- 氷砂糖(てんさい糖) 400g
- レシピ


パープル南高梅×ホワイトブランデー 500ml
クールでモダンなブランデー『ゴデ・アンタークティカ』
このお洒落な瓶で私だけのプレミアム梅酒に。
- パープル南高梅×ホワイトブランデー 梅酒キットE販売価格 10,800円
- ■キット内容
- ホワイトブランデー Godet Antarctica 500ml
- パープル南高梅(L~2L) 400g
- 氷砂糖(てんさい糖) 300g
- レシピ
- 保存瓶(MCコンテナ 2リッター)


- パープル南高梅×ホワイトブランデー 梅酒キット
F販売価格 8,600円 - ■キット内容
- ホワイトブランデー Godet Antarctica 500ml
- パープル南高梅(L~2L) 400g
- 氷砂糖(てんさい糖) 300g
- レシピ


パープル南高梅のシロップキット
こんな梅シロップ見たことない。
ほんのりピンクで、果肉までおいし~い
- パープル南高梅×てんさい糖 シロップキット
G販売価格 7,800円 - ■キット内容
- パープル南高梅
(L~2L) 1㎏ - 氷砂糖(てんさい糖) 1㎏
- レシピ
- 保存瓶(MCコンテナ 4リッター)
- パープル南高梅

- パープル南高梅×てんさい糖 シロップキット
H販売価格 5,400円 - ■キット内容
- パープル南高梅
(L~2L) 1㎏ - 氷砂糖(てんさい糖) 1㎏
- レシピ
- パープル南高梅
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パープルクイーンのシロップキット
まるでワインのロゼみたいな、お洒落な梅シロップに
- パープルクイーン×てんさい糖 シロップキット
I販売価格 6,200円 - ■キット内容
- パープルクイーン(L~2L) 1㎏
- 氷砂糖(てんさい糖) 1㎏
- レシピ
- 保存瓶(セラーメイト 4リッター)

- パープルクイーン×てんさい糖 シロップキットJ販売価格 4,200円
- ■キット内容
- パープルクイーン
(L~2L) 1㎏ - 氷砂糖(てんさい糖) 1㎏
- レシピ
- パープルクイーン

うめ仕事に欠かせない保存瓶
はじめてのお客様でもすぐに梅しごとにとりかかれる便利な「保存瓶付きセット」をご用意しております。
●Metal Cap Container(MCコンテナー)CEG
「MCコンテナー」の保存瓶は、「現代のインテリアに馴染む保存容器」をコンセプトに開発された日本製のガラス保存瓶。
ガラスとステンレスの組み合わせがモダンな印象でキッチンやリビングに置いても様になります。
瓶の底面はデコボコした形状でスベリ止めの役割は◎製品に使用している素材もすべて日本製の安全・安心設計。
●Cellarmate(セラーメイト)AI
「セラーメイト」の保存瓶は、優れた耐久性と脱気機能でサビにくいステンレスを使用した日本製のガラス保存瓶。
口が広く、出し入れしやすい形になっています。
また、全てパーツが分解でき、ひとつずつ水洗いできるのも嬉しいポイント!取っ手付きで持ち運びにも便利。
長く使うものなので清潔に使っていけるのが良いですね◎

●保存瓶は耐熱ガラスではないため、電子レンジやオーブン、冷凍庫等での使用はできません。
●保存瓶の消毒方法
①ぬるま湯で瓶をよく洗う。
きれいに洗った瓶でも内面に菌が残っている事があります。
キッチン用の消毒用アルコールや焼酎等のアルコールを使って瓶内を消毒殺菌し、清潔な布巾で拭きとりをしてください。
②よく乾いた清潔な布巾の上に伏せて乾燥させてください。

8つのこだわり
こだわり その1
日本一梅を仕入れているCHOYAの目利きバイヤーが厳選した
完熟手摘みのキング・オブ・南高梅

※天候や梅の生育状況により変更となる場合があります。
こだわり その2
『特別栽培』のガイドラインに準じて 有機率100%の堆肥で栽培こだわり その3
ロゼワインのようなおしゃれな色あい和歌山から門外不出の
希少な梅パープルクィーン
地色は緑ですが、日照によって果皮全体が紫色になり、梅酒やシロップにすると独特な透明感のあるピンク色の飲み物ができあがります。

甘酸っぱいチェリーのようなしゃれた味わいの梅シロップをお楽しみください。
こだわり その4
サファイアのように希少で美しい 大粒のパープル南高

こだわり その5
てんさい糖の氷砂糖だからコクがあって、まったりまろやか~
梅酒の甘味の天才だぁ!


こだわり
その6
フランスの食通に人気のドライコニャック『ガストロノーム」
受賞歴:1876 International Exposition / Philadelphia 1876 推奨商品
2005 International Wine & Spirits / London 2005 銅賞
2000 International Wine & Spirits / London 2000 銅賞
2013 Gilbert & Gaillard / Best in Class

こだわり
その7
ピュアでモダンなブランデー
ゴデ『アンタークティカ』
受賞歴:2011 International Review of Spirits:金賞 92 points exceptional
2014 IWSC:銅賞
2014 World Brandy Awards : World’s best relaunch/redesign
2015 Sélections Mondiales des Spiritueux Canada 金賞

こだわり その8
チョーヤ流熟成梅酒用ブランデーV.O 熟成するほどに旨味が増す梅酒に
ご注文から完成まで
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01
- ご注文
- 通信販売 または
フリーダイヤル
0120-919-553
からもご注文いただけます
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02
- キットお届け日の目安
- パープルクイーン:5/25〜30
特別栽培南高梅:6/15〜20
パープル南高梅:6/14前後
※天候や梅の生育状況により変更となる場合があります。
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03
- キット到着
- 添付のレシピを参考に仕込みをしてください。
※所要時間30分~2時間
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04
- 定期的に 瓶を回す
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05
- 完成
- 梅シロップ:約10日
梅酒:最短3ヶ月から長期熟成まで
- ● お支払い方法
- 代金引換(手数料無料)
- ● 配送方法
- ヤマトクール便にてお届けいたします
※梅は最適な収穫時期の関係で「特栽南高梅」と「パープル南高梅」と「パープルクイーン」の発送時期が異なりますことを予めご了承下さい。
※生鮮品の為、お届け日の指定はできません。
- ● 配送予定時期について
- パープルクイーン:2021年5月25日~30日ごろ予定
- パープル南高梅:2021年6月14日前後予定
- 特栽南高梅:2021年6月15日~20日ごろ予定
- ● ご注文前にお読み下さいませ。
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- 梅の品種により発送時期が異なりますので、同時にご購入することができません。別々にカートにお入れください。
- 梅酒キットはお酒のため、未成年の方にはお売りできかねます。
ご注文の際には年齢を確認 させていただきますので予めご了承くださいませ。 - セットがなくなり次第、ご予約受付を終了いたします。
- 生鮮品に付きご注文後のキャンセルはご遠慮ください。
- 表示価格は全て税込価格となります。
- 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。お酒は楽しく適量を。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
はじめての方必見
冷凍すると良いこと その1
◎ 一晩以上冷凍することで、失敗が少なくなります
エキスが出やすくなり、発酵しにくくなります。
◎ ビニール袋に入れて密封すれば、約1年間の冷凍保存が可能です
レシピに記載の要領で、水分をきれいにふき取ってから冷凍してください。
冷凍すると良いこと その2
◎ ご自分のタイミングで漬け込みが開始できます。
お送りした梅は収穫したての生の梅ですので、すぐに傷んでしまいます。でも今は「やってる時間がな~い」という時は冷凍保存しておくと、いつでも始められます。
◎ 小分けにして必要な分量ずつ作ることができます
パープルクイーンは、鮮やかなピンクのシロップができますが、自然の色ですので、どうしても徐々に退色してしまいます。少しずつ作ることによりいつも鮮やかなピンクのシロップをお楽しみいただくことができます
小分けの分量【ご参考】
![]() 梅 |
![]() 氷砂糖 |
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1人分 | 28g | 25~28g |
約10人分 | 250g | 200g~250g |
約20人分 | 500g | 400g~500g |


今年の梅の実は、いかに?
紀州の梅園より梅の実の第一報です
今年は今のところ順調との報告が届きました!
昨年は暖冬で梅が例年より早く開花し、ミツバチの活動が鈍い時期でもあったため受粉に影響を与えたこと、 また5月までの降水量が少なかったことも影響し、実の肥大化は進まず記録的な不作となりました。
秋を迎えると紅葉が比較的早く終わり、冬の冷え込みが厳しくなるのではと予想していましたが、 意外や温かい日が続き、かと思えばシベリアから寒気が流入し大雪になる始末。 不安定な気候にずいぶんと心配していましたが、順調との報告に一同胸をなでおろしています。
皆さまがこれを読んで頂いている、4月の初め頃には小さな梅の実が着きはじめます。 小さな実が大きく育つように、農家は施肥に草刈りにと忙しく動き回っています。 「大きくなぁれ、大きくなぁれ」の願いが届きますように。



2021年
わたしの梅しごと大賞募集!
CHOYAは、日本の梅しごとを応援します!
梅しごとにいそしむ皆さまを応援するため、
「2021年 梅しごと大賞」を設けました。
あなたの梅しごとの様子の写真とレシピを レポートにしてお送りください。
素敵な梅しごとのご応募お待ちしています!
- 締切
- 2021年8月31日(必着)
- 募集内容
- A4用紙2枚以上にレポートをまとめて下さい
【レポート内容】あなただけのレシピや作り方、梅しごとの経験、工夫、思い出など、梅しごとに関する話ならなんでもOK。
【必須】レポートにできあがった梅酒、梅シロップ、梅干しなどど応募者が一緒に映った写真を掲載ください。
【その他写真】梅の摘み取り、梅の素材、梅しごとをしている風景、梅しごとに関わった方々の写真もぜひ掲載ください。 - 賞
- 【大賞 1名】 長期熟成梅酒
『CHOYA Aged 10 Years 極十年熟成古酒』 1本
【優秀賞 1名】 CHOYA 五年の宴 1本
【佳作 3名】 本格梅酒 『チョーヤ 有機梅酒』1本 - 発表
- 2021年10月1日 蝶矢庵WEBサイト/Twitterにて発表
- 送付先
- 〒583-0841 大阪府羽曳野市駒ヶ谷160-1
チョーヤ梅酒株式会社
『蝶矢庵』 わたしの梅しごと大賞係
応募者の郵便番号・住所・氏名・年齢・電話番号・メールアドレス(お持ちの場合)を明記してください。 - ご注意
- 受賞作及び応募作については、弊社WEBサイト・広報誌などで一部を公表させていただくことをご了承の上応募願います。応募いただいたレポートは返却できません。
- お問い合わせ
- E-Mail:umeshigoto@choya.jpメールにてお願いします。
お電話での対応はできかねます。
梅酒や梅シロップ、梅干し、梅ジャム、梅パスタソースなど、梅しごとならなんでもOK。
製作完了までを審査いたしますので、梅酒や梅干が熟成中でも大丈夫です