梅酒用

特別栽培南高梅

完熟手摘みのキング・オブ・梅酒の梅

そんじょそこらでは手に入らない南高梅で、特別栽培南高梅を厳選した逸品です。梅農家さんで手塩にかけて育てられた、特に大粒の4L※サイズを選び抜き、梅が完熟して落下するほんの手前を手摘み。たっぷりした肉厚の果肉と、ジューシィな果汁、桃のような甘い香り。南高梅の魅力がぎゅぎゅっと凝縮されたキング・オブ・梅酒の梅。まろやかでコクのある梅酒に仕上がり、漬けた後の実はリッチな味覚をお楽しみいただけます。収穫から36時間以内※に冷蔵で発送、新鮮なままご自宅にお届けします。
※天候や梅の生育状況により変更になる場合があります。

『特別栽培』のガイドラインに準じて有機率100%の堆肥で栽培
実は『特別栽培』という言葉には大きな意味があります。『特別栽培』は、農林水産省の特別栽培農産物に係るガイドラインに準じて、農薬の使用量を減らし、除草剤は使用せず、刈り取った下草の利用などで有機率100％の堆肥を使用し、栽培されたものです。

古城梅

青いダイヤはオリジナル・梅酒の梅・クラッシック

今をさかのぼること100年前の大正時代後期に和歌山で生まれた古城梅は、南高梅が世に出る以前は梅酒づくりに適した梅とされていました。収穫量が南高梅の6分の1ほどと少なく、今では見かけることが少なくなったレアな梅です。発芽や開花は遅目ですが収穫期は早め、樹勢は強健で病気に強く、果肉に光沢がある美しい発色から『青いダイヤ』と呼ばれています。実が固くて引き締まっているので、すっきり淡麗な梅酒に仕上がります。

シロップ用

パープルクイーン

赤ワインのような熱情の風合い
和歌山紀南から門外不出の希少な梅

日本では和歌山紀南エリアのごく一地域でのみ栽培されています。あまりの生産量の少なさから、県外ではまず見かけることがないとてもレアな赤い小梅です。地は緑色ですが日照によってアントシアニンが生成され果皮全体が紫色になり、梅酒やシロップにすると独特の透明感ある紅紫色に仕上がります。その色合いはまるで赤ワインのよう。織熟成期間が長くなると色素成分が梅の果肉に吸収されるので、チョーヤではシロップ作りでのご使用をおすすめいたします。甘酸っぱいチェリーのように香るしゃれた味わいの梅シロップをお楽しみください。

パープルキング
（パープル南高梅）

ロゼワインのように洒落た色合い
こちらも和歌山紀南から門外不出の希少な梅

実が赤く鮮やかに色づくパープルキングは南高梅の枝変わりで、比較的新しい品種の梅です。サイズは南高梅ゆずりの大粒で、赤色の正体はブルーベリーやぶどうに含まれるアントシアニンです。こちらも生産量がとても少なく、市場にほとんど出回らないとても希少な梅。色づきを楽しむには梅酒もいいのですが今回は梅シロップでおすすめします。まるでワインのロゼように綺麗なピンク色のエキスに染まり、ほんのりベリーのような香りが癒しをもたらしてくれます。

有機南高梅

梅本来の香りと昔ながらの味わいをどうぞ

和歌山県紀南エリアで有機農法を実践する梅農家グループの方々が丹精を込め手間暇をかけて育てた有機南高梅。環境に配慮する想いから除草剤や防虫剤などの農薬や化学肥料は一切使用せず、お客さんに安心を届けたい想いから有機JASの認証を受けています。市場にはほとんど出回らない特別な南高梅で、色や形にばらつきがある場合もございます。今年はオーガニック系素材を組み合わせたこだわりの梅シロップキットをご用意いたしました。