樽熟成梅酒の欠点を
乗り越えた至高の梅酒

最大の問題は、梅の味と香りが樽のインパクトに負け、梅酒らしさが失われる事でした。
梅酒本来の美味しさと樽の特徴を両立する研究を重ね、
家庭づくりの1.5倍の量の紀州産南高梅を100%使用。
「光」「熱」「空気」など外部からの影響に配慮した特注の梅酒専用タンク
最低3年以上熟成させた本格梅酒をフレンチオーク樽へ。
樽で貯蔵する前に美味しい樽熟成梅酒は決まる。
このプロセスがチョーヤが辿り着いた美味しい樽熟成梅酒の解。


Bottled in 2019.12


今回解禁するロットは、2012年に収穫した紀州産南高梅を梅酒専用タンクで3年熟成。
その濃厚で芳醇な梅酒原酒を焙煎フレンチオーク樽にて4年追加熟成。
合計7年間熟成させた超限定品です。

オンラインショップ 限定1,000本解禁

フレンチオーク樽による気品高い
熟成香とほのかな渋味、
すっきりとした後味が特長。

リキュール 本格梅酒
◆アルコール分:15% 
◆内容量:700ml
◆原材料名:梅(紀州産南高梅100%)、
糖類、酒精
◆梅の使用量:315g (製品1本あたり)
販売価格:5,500円(税込)

焙煎フレンチオーク樽

350年以上の歴史を持つコニャック樽メーカーが
CHOYAの熟成梅酒に適した樽を開発。

広大なフランスコニャック地方で、
地元のコニャックメーカーを350年以上
支えてきた伝統的なメーカーの樽を使用。

フランス産にこだわったオークを
約2年間自然乾燥させ、汚染物質などの検査を
通過した木材のみを使用します。

焙煎フレンチオーク樽
樽の内側を同素材であるフレンチオークの炭で贅沢に焙煎。

熟練のクーパーによって組み上げられ、
厳しい検査を通過した樽のみが日本へ輸出されます。

紀州南高梅原酒×
フレンチオーク樽
南高梅原酒とフレンチオーク樽が出会い、
気温·湿度·空気に気を配った熟成環境で静かに年を重ねました。
芳醇な甘い香りに付加された品よい熟成香。重厚な色合いながら、まろやかでやさしい酸味。
紀州の大地の恵みと木のぬくもりが織り成す深く、長く続く余韻をお愉しみください

1914年、葡萄農家としてチョーヤは創業。
葡萄由来のワインやブランデーの製造を
行っていました。その時から培った
樽貯蔵·樽熟成の技法を現代で発展させました。

半世紀以上に及ぶ農家の方々との関係があってこそ
ご提供頂ける、安心·安全·高品質な
紀州産南高梅を100%使用しました。

外気の影響を極力与えず、素材に余計なストレスを
かけずに熟成させる事を目的に開発した
梅酒専用タンクで3年間熟成させました。
この熟成スタイルをチョーヤでは、
スティルエイジングと呼びます。

世界最高峰と名高いフレンチオーク樽で熟成。
フレンチオーク本来の気品ある甘い芳香と余韻の中、
刹那的にスモーキーな刺激が顔を覗かせます。

梅の種の成分、上質でまろやかな口当たり、
豊かな香りがバランスよく表現された完成度の高い
3年熟成の贅沢な梅酒をフレンチオーク樽で4年間。
長年の蓄積されたデータとブレンドの技が
あったからこそ完成した至高の本格梅酒。

2016年からテスト販売を開始した、「The CHOYA FROM THE BARREL」は、
免税店など海外マーケットの限定品として販売し、ISC金賞など海外にて高い評価を獲得。
特殊長期貯蔵タイプの梅酒は管理が難しく、急に製造数を増やすことも難しい為、
国内販売に踏み切れない状況でした。
この度のコロナウイルス感染症の影響により海外マーケットが滞る中、
オンラインショップのみで数量限定解禁致します。
公式オンラインショップ 限定1,000本解禁
商品名 TheCHOYA FROM THE BARREL
ザ・チョーヤフロムザバレル
アルコール分 15%
内容量 700ml
容器
原材料 梅(紀州産南高梅100%)
糖類
酒精
梅の使用量 315g(製品1本あたり)